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Kennst du schon den neuen Foodtrend aus den USA? Er ist bereits überall auf Instagram und TikTok zu sehen: Pancake Cereal!
Das sind Mini Pfannkuchen, die wie Müsli oder Frühstücksflocken in einer Schüssel mit Milch (und etwas Sirup) gegessen werden.
Hier zeige ich dir, wie du die super leckeren und veganen oder traditionellen Mini Pfannkuchen ganz leicht selber machen kannst.
Für dieses Rezept habe ich mich für die Vegane Variante entschieden, da ich Haferflocken liebe. Dazu habe ich einfach frisches Haferflockenmehl hergestellt mit meinem Mixer. Außerdem hatte ich keine Eier mehr im Haus, also wurde stattdessen einfach Apfelmus (Mango-Apfelmus) benutzt.
Das Rezept lässt sich aber ganz leicht auf deinen Geschmack umwandeln, also kannst du den Teig auch mit deiner bevorzugten Mehl und Milch Sorte und natürlich auch mit Eiern zubereiten.
Ich wollte auch nicht einfach nur eine Sorte Pancakes machen, daher hab ich mich für 3 verschiedene Geschmacksrichtungen und Farben entschieden: Apfel-Mango, Erdbeer und Blaubeere.
Das Erdbeer- und Blaubeermus habe ich einfach selbst gemacht. Einfach die Früchte mit einen Schluck Wasser in den Mixer geben und fertig ist das Mus.
Wenn du deinen Teig einfärben möchtest, kannst du natürlich auch Lebensmittelfaren verwenden.
Dann habe ich den fertigen Teig auf 3 Schüssel verteilt und jeweils mit dem Apfel-Mangomus aus dem Glas, selbstgemachtem Blaubeer- und Erdbeermus vermischt und dann in Spritzbeutel gefüllt.
Du kannst natürlich auch einfach Plastiktütchen,/Zip-Beutel oder noch besser, wiederverwendbare Quetschflaschen verwenden.
So jetzt geht’s endlich an die Mini Pfannkuchen Zubereitung. Dazu einfach die Spitze des Spritzbeutels abschneiden und kleine Pfannkuchen in der Pfanne platzieren und mit einer Gabel wenden.
Wenn die Pfannkuchen von beiden Seiten braun sind, einfach auf einen Teller geben und die nächste Ladung machen.
Sehen diese Mini Pfannkuchen nicht einfach mega lecker aus und man kann sogar die unterschiedlichen Farben erkennen und schmecken.
Ich habe die Pancake Cereal in eine Frühstücksschüssel gefüllt und noch mit Erdbeer Stücken und Blaubeeren garniert. Das Ganze wird dann noch mit etwas Ahornsirup, wie es bei den traditionellen American Pancakes üblich ist, verfeinert und zum Schluss mit Pflanzlicher- oder Kuhmilch übergoßen.
Und fertig!
Diese Mini Pfannkuchen eignen sich auch super für ein leckeres und gesundes Kinderfrühstück und man kann die Kinder auch bei der Zubereitung helfen lassen, wie du unten in meinem Video sehen kannst.
Pancake Cereal - Mini Pfannkuchen
Anmerkungen
Was du noch brauchst:
Küchenmaschine und eventuell Mixer
Spritzbeutel oder Quetschflasche
Pfanne
Zutaten
- 1 1/2 Cups (1,5 Tassen) frischgemahlenes Haferflockenmehl oder Mehl deiner Wahl
- 3 TL Backpulver
- 4 EL Apfelmus (ich habe Apfel/Mangomus verwendet) oder 1 Ei
- 1 1/4 Cups (1,25 Tassen) Hafer Drink oder Milch deiner Wahl
- 3 EL weiche pflanzliche Margarine oder Butter
- Optional: Früchte zum Einfärben des Teiges oder auch Lebensmittelfarbe
- Früchte zum Garnieren
- Ahornsirup
- Milch zum Übergießen
Anleitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder von Hand verrühren.
- Optional: Den Teig aufteilen und mit der gewünschten Farbe einfärben z.B. Erdbeer- oder Blaubeermus
- Dann den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Quetschflasche füllen und als Mini Pfannkuchen in der Pfanne geben. Dann von beiden Seiten goldbraun backen.
- Die Pancake Cereal in eine Frühstücksschüssel geben und nach belieben mit Früchten garnieren, mit Ahornsirup verfeinern und mit der gewünschten Milch übergießen.
- Guten Appetit
Ich hoffe, mein Rezept hat dir gefallen und vielleicht probierst du die leckeren Pancake Cereal auch mal für dich oder deine Familie aus.
Lasse mir gerne ein Kommentar da, wie sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Anne-Kathrin
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